スープはもちろん、麺にも頑固
2017
2018
2019
3年続けて
百名店に選ばれました

型にはまらず、形を崩さず

和風楽麺ひのでやは、銀座の一流涼亭で修行した「日の出家」の四代目当主が
日本料理の技法を駆使して創った和風ラーメン店です。
それまでの常識を大きく変え、多くのラーメン愛好家を驚かせた一杯は
グルメサイト「食べログ」にて『ベストラーメン埼玉 第1位』に選出されました。

2016年には、ラーメンを通して「出汁の文化」を世界にお広めるためアメリカ サンフランシスコに進出。
現地の方が初めて口にする「出汁の旨味」は称賛され、連日多くのお客様で賑わっています。

スープはもちろん、麺にも頑固

四代目ひのでやのスープは、日本料理の技法を駆使した今までに無い上質なスープ。
日本料理で使う上質な昆布と鰹節、煮干しなどをベースに鶏を合わせ、更に帆立の旨味を加えて仕上げた自慢のスープです。
こだわりの麺は国産小麦粉に全粒粉を配合し、スープに合わせて自家製麺したこだわりの「熟成玉子麺」。
和の職人が幾度も試作を重ね、完成させた「四代目ひのでや」の特製麺です。

和風楽麺 四代目ひのでや 蓮田本店

和風楽麺 四代目ひのでや 蓮田本店

〒349-0123 埼玉県蓮田市本町2-21
TEL.048-876-9888

昼 11:00~15:00 / 夜 17:00~22:00 L.O.

 


和風楽麺 四代目ひのでや 大宮店
〒330-0846 さいたま市大宮区大門町3-95
TEL.048-779-8080
昼 11:30~15:00 / 夜 17:00~20:00
水曜日定休